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En affaires, j’ai toujours cru que la meilleure solution était celle qui permettait d’offrir le maximum de services et de qualité à nos clients, tout en étant profitable bien sûr. Et si cela implique de faire appel à une compétence extérieure ou de s’unir à une entreprise autrement concurrente, pourquoi pas!

Lorsque nous avons répondu à l’appel d’offres visant à trouver un gestionnaire pour la future salle multifonctionnelle du Manège militaire Voltigeurs de Québec, nous sommes sortis des sentiers battus pour déposer une solution originale et optimale pour toutes les parties prenantes. Notre offre identifiait le George V service de banquets et traiteur comme gestionnaire de la salle et deux traiteurs pour en assurer les services de nourriture et boisson, soit le George V service de banquets et traiteur ainsi que le Fairmont Le Château Frontenac. Pourquoi une telle association? Parce que nous la trouvions idéale pour nous, pour le propriétaire du Manège et pour notre partenaire d’affaires.

Avec ses compétences et son expérience, le George V était tout désigné pour gérer efficacement les réservations et faire un succès de cette salle qui pourra recevoir 1 300 convives. Pour l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac comme pour l’Hôtel Château Laurier Québec, cette salle comblait le besoin d’une salle de bal compatible avec les capacités en chambres de chaque hôtel et de ce fait, fournissait un potentiel de réservations récurrentes pour la salle. Enfin, comme il faut non seulement gérer le calendrier des réservations, mais attirer des clients dans cette salle, le partenariat avec le Château Frontenac et sa bannière Fairmont et Accor représentait un plus dans la promotion à l’international d’événements et de congrès pour Québec, avec la salle multifonctionnelle du Manège comme solution.

Vous avez sûrement remarqué que ce n’est pas l’Hôtel Château Laurier Québec ou l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac qui a été désigné comme gestionnaire, mais bien le George V service de banquets et traiteur. Tout simplement pour dissocier la location de la salle de la vente de chambres et faire comprendre que la salle multifonctionnelle du Manège militaire est un équipement collectif accessible à tout individu, à toute entreprise ou à toute organisation qui souhaite en réserver l’espace et les services.

Vous avez sûrement compris ou appris tout récemment que notre offre de services a été retenue. À compter du printemps 2018, tout événement à la recherche d’un lieu unique et grandiose capable d’accueillir plusieurs centaines de personnes (la salle pourra se diviser en deux espaces distincts) pourra opter pour le Manège militaire Voltigeurs de Québec et compter sur les services du meilleur traiteur en ville! Bon, j’admets avoir un petit parti pris pour le George V…

À compter de maintenant, il y a pas mal de travail sur la planche, car il faut planifier les opérations futures, équiper la salle et en promouvoir les services avant d’accueillir les premiers clients dans environ un an.

Vous vous demandez comment avancent les travaux de reconstruction au Manège militaire. Je vous laisse constater pas vous-même et en direct ! Un mot pour vous rappeler que Les Voltigeurs de Québec, avec la fin des travaux au Manège, auront un hall commémoratif consacré à leur histoire que vous pourrez visiter.

Une belle aventure commence pour nous. Si vous désirez en discuter, n’hésitez pas. On est facile à trouver puisque nous sommes voisins immédiats du Manège !

Pour en savoir plus sur la salle multifonctionnelle du Manège militaire Voltigeurs de Québec et pour réserver suivez ce lien. Vous pouvez communiquer avec l’équipe au 418-522-4321 ou au 1-866-844-5444 ou par courriel au manege@vieuxquebec.com.

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Ce mois-ci, mon père Alain Girard m’a gentiment cédé cet espace sur son blogue pour vous donner de mes nouvelles, un an après ma nomination à la direction générale de l’Hôtel Château Laurier Québec et de l’Hôtel Château Bellevue ainsi que du service de traiteur et banquets le George V. Mais tout d’abord, permettez-moi de me présenter, Aude Lafrance-Girard.

On a beau être la fille de son père et partager ses valeurs, il demeure que depuis le 3 mai 2016, un nouveau visage et une nouvelle approche de gestion se sont graduellement installés dans l’entreprise. Cette réalité représente un défi de changement et d’adaptation non seulement pour moi, mais pour tous nos employés, nos fournisseurs et nos partenaires qui ont travaillé avec mon père au quotidien, parfois durant des décennies. Et jusqu’à maintenant, je crois que cela se passe plutôt bien.

Mon plus grand chantier au cours de ces 12 derniers mois? Imprimer mon propre style de gestion qui est bien sûr différent de celui de mon père. Comme bien des gens de ma génération, je privilégie une approche plus collaborative. Mon modèle idéal de gouvernance s’inspire de l’holacratie, un grand mot qui veut dire que je crois que notre entreprise peut bénéficier de l’intelligence collective de ceux et celles qui y travaillent, et ce à tous les niveaux. Cette approche implique que les membres de la direction et les employés participent plus directement à l’effort de réflexion et prennent plus activement part aux décisions. En retour, je souhaite que cette approche soit une source de motivation, de valorisation et de fierté accrue pour ceux et celles qui s’investissent dans la démarche.

Faire ce changement n’est pas aussi simple qu’il peut y paraître. Cela nécessite de créer des espaces de collaboration, comme la formation de petites équipes de travail sur des projets précis. Cela commande aussi de mieux communiquer car je me suis rendue compte au cours de cette année que la communication était un élément crucial du succès du travail en équipe et qu’elle devait être planifiée pour être plus précise, transparente et efficace.

Cette première année en a donc été surtout une de changements à l’interne. Les principaux résultats sont l’implantation graduelle de nouvelles façons de travailler et un engagement plus grand de la part de ceux et celles qui travaillent dans l’amélioration continue des produits et des services offerts.

Ce qui se pointe à l’horizon pour 2017-2018? Nous travaillons actuellement sur le positionnement de l’hôtel, sur le rafraîchissement de son image et sur une meilleure connaissance de nos clientèles. Les changements organisationnels devraient aussi se mettre graduellement en place, de même que les modes de suivi de nos objectifs collectifs qui sont autant qualitatifs que quantitatifs. Enfin, je souhaite participer plus activement aux activités de l’industrie touristique de Québec et mieux connaître le réseau des partenaires de la région.

Mes rêves pour le futur? L’un d’eux est de faire pleinement profiter nos clients du plus beau point de vue sur la ville, soit celui accessible de notre toit. Je rêve d’une terrasse d’où l’on pourra admirer les plaines, le fleuve, la porte St-Louis et la colline parlementaire pratiquement sans obstacle; une oasis urbaine avec vue panoramique immédiate sur ce que Québec offre de plus beau.

Ce qui m’a le plus étonnée au cours de cette première année comme directrice générale? La capacité de mon père à se détacher de son ancien rôle et à me céder la place. Je dois dire que j’ai même trouvé cela inquiétant par moment car sa confiance en moi m’est souvent apparue comme plus grande que la mienne en mes propres capacités. Merci papa pour ton rôle de mentor bienveillant!

Une nouvelle année commence pour moi. Après ce premier tour de piste, je l’imagine plus active, plus tournée vers la mise en oeuvre de ce qui a été amorcé durant ma première année à la barre de l’entreprise.

Si vous me croisez lors de votre passage à Québec, n’hésitez pas à me faire signe pour discuter de votre séjour car, comme mon père, le service à la clientèle me passionne et c’est toujours un plaisir d’en apprendre un peu plus sur vous!

Aude Lafrance-Girard

Au plaisir de vous croiser prochainement à Québec pour discuter de nos initiatives durables!

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À l’Hôtel Château Laurier Québec, nous offrons aux propriétaires de voiture électrique la possibilité d’utiliser nos bornes de recharge pour leur véhicule. L’automne dernier, nous avons ajouté 3 bornes aux 2 que nous avions déjà pour offrir un total de 5 bornes.

Deux de ces bornes sont gracieusement mises à la disposition de nos employés et les 3 autres sont offertes à nos clients, sans frais de charge et de stationnement, et au grand public pour dépanner ceux et celles qui ont besoin de faire le plein d’énergie propre lors d’une visite dans le Vieux-Québec. Pour ces derniers, les frais de charge sont portés à leur compte.

Pourquoi investir davantage dans ce service? Parce qu’il est en forte demande et surtout parce qu’il s’intègre parfaitement dans notre approche d’un développement plus respectueux de la société et de l’environnement dans lequel nous vivons et grandissons comme entreprise.

Depuis plusieurs années, nous avons adopté une politique de développement durable qui s’appuie sur 5 principes :

• La qualité de vie et le bonheur au travail
• La transparence et l’éthique du travail
• La diminution de notre empreinte écologique
• L’innovation comme moteur de santé économique
• La mise en valeur de la culture locale et le soutien à des causes sociales

Ces principes ne valent rien si, comme le veut l’expression populaire, les bottines ne suivent pas les babines.

Certains gestes sont aussi simples que de placer des bacs à recyclage dans les chambres, les aires de passages et les salles de réunion. D’autres impliquent de devenir promoteur d’une cause comme ce choix d’inciter nos clients en événement à contribuer au programme « Adoptez un habitat » ; un don de 1,50 $ par participant permet d’aider à la réalisation de projets concrets comme le circuit interactif « Les saisons au Marais Provancher» qui met en valeur cet habitat faunique de Neuville.

Quelle que soit l’action retenue, cela implique que nous soyons tous, de la direction aux employés, sensibilisés, convaincus et prêts à mettre les efforts pour la réaliser.

Participer activement au succès de la marche pour lutter contre l’Alzheimer ou privilégier des produits fabriqués au Québec comme le choix des bornes de recharge FLO, toutes ces actions demandent d’investir des ressources, mais surtout du temps et du coeur. La motivation doit donc être forte pour que cette démarche fonctionne.

Depuis 2009, le Comité vert composé de représentants des différents services de nos hôtels et de notre service de banquets et traiteur le George V, joue un rôle-conseil et s’assure que nous maintenions le cap. Cette belle énergie collective nous incite à plonger dans la réalisation de nouveaux projets et d’activités qui mobilisent tout le personnel.

Notre objectif ultime? Faire de l’Hôtel Château Laurier Québec une « destination verte » par excellence à Québec. Rien de moins!

Au plaisir de vous croiser prochainement à Québec pour discuter de nos initiatives durables!

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Je parle du Carrefour international de théâtre, un événement qui se tiendra à Québec du 23 mai au 10 juin prochain. L’édition 2017 du Carrefour nous proposera une dizaine de spectacles en salles, des Chantiers et des activités satellites provenant de créateurs d’ici et d’ailleurs, soit plus de 50 occasions de sortir de notre quotidien pour explorer de nouveaux univers.

Au cours des dernières années, le Carrefour s’est fait de plus en plus connaître du grand public par son spectacle déambulatoire Où tu vas quand tu dors en marchant…?. J’ai adoré ce spectacle qui nous invite à se déplacer à la tombée de la nuit sur des sites déjà extraordinaires et parfois moins connus de Québec. Chaque site est transformé pour nous plonger dans un environnement éclaté, parfois étrange, souvent festif et toujours féérique. Les représentations qui nous y attendent durent une quinzaine de minutes; elles utilisent le théâtre, le cinéma, la chanson, le burlesque et l’animation pour faire de chacune une vraie fête pour les yeux, les oreilles, l’âme et le coeur. J’ai hâte de découvrir ce que la version 2017, complètement renouvelée, nous réserve!

Mais le Carrefour, c’est aussi et surtout le théâtre. Le théâtre qui représente pour moi l’occasion de me faire raconter une histoire en direct, sans le filtre d’un écran, en compagnie d’acteurs de talent qui m’amènent chaque fois dans un espace hors du temps.

C’est Robert Lepage et sa compagnie Ex Machina qui m’ont fait réellement découvrir et apprécier le théâtre. Chacune de ses pièces me renverse par la créativité et l’innovation qu’elle renferme. Et que dire de Robert Lepage, l’acteur. Sa prestation dans la pièce 887 présentée au Trident l’automne dernier en a été une fois de plus la preuve. Chaque fois j’en sors riche d’une expérience humaine unique.

Crédit photo: Renaud Philippe  Photos de l’édition 2015-2016

À titre personnel et comme partenaire de cet événement via l’Hôtel Château Laurier Québec, je vous invite donc à vous déplacer à Québec au mois de mai prochain pour participer aux activités du Carrefour international de théâtre. Et comme Québec est une ville particulièrement belle et agréable à visiter au printemps, vous aurez sûrement beaucoup de plaisir à assister au réveil spectaculaire de la nature dans les parcs et rues de la ville.

Au plaisir de vous croiser au théâtre, dans les rues de Québec ou à l’hôtel très bientôt!

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Cinq façons de profiter pleinement d’un séjour à Québec

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1. Une destination prestigieuse et unique

Pour qu’un événement soit une réussite, il faut avant tout offrir aux participants une destination prestigieuse, mais qui soit aussi originale afin de piquer leur curiosité et de rendre leur séjour mémorable.

Savez-vous qu’en 2016, la ville de Québec a été reconnue destination #1 au Canada par les lecteurs de Travel&Leisure?

Si le charme européen de Québec séduit dès le premier coup d’oeil, c’est son mélange d’histoire et de modernité, la beauté et la richesse de la nature environnante, l’originalité de sa culture et son énergie débordante qui expliquent que le visiteur en conserve un souvenir durable.

Sa culture francophone unique en Amérique du Nord explique que Québec soit inscrite sur la prestigieuse liste des villes du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Mais, cette culture est vivante ! Ainsi,  le 30 septembre 2016 à Londres, la ville de Québec a reçu de Leading Culture Destinations le prix Culture City of The Year.

Et attention ! Culture francophone ne veut pas dire que les Québécois ne communiquent qu’en français ! Lors d’une discussion récente avec John Torrès de l’American Farm Bureau Federation, je lui faisais justement cette remarque et il m’a semblé agréablement surpris d’apprendre qu’il était facile de se faire comprendre et de discuter en anglais à Québec… Et beaucoup plus facilement qu’à Paris !

2. Une très bonne accessibilité

Bien sûr, il ne suffit pas qu’une destination soit prestigieuse, encore faut-il qu’elle soit accessible, dotée d’infrastructures efficaces et desservie par des vols directs réguliers.

Au cours des 10 dernières années, les investissements réalisés à l’aéroport international Jean-Lesage (YQB) ont considérablement facilité l’accès à la ville de Québec. En plus des travaux majeurs faits à l’occasion du 400^e anniversaire de la ville en 2008, des améliorations de l’ordre de 225 M$ sont en cours pour agrandir de nouveau l’aérogare et doter Québec d’un centre de pré-dédouanement américain d’ici 2018.

Je vous rappelle que l’aéroport de Québec offre des liens quotidiens directs avec plusieurs grandes villes nord-américaines, dont New York (Newark et JFK). Chicago, Philadelphie, Toronto, Ottawa et bien sûr, Montréal.

3. Des services efficaces et de grande qualité à coûts raisonnables

Le prestige et l’accessibilité ont généralement un coût élevé. Mais, qu’en est-il des coûts associés à la tenue d’un événement dans une destination d’exception comme Québec?

Tant pour l’organisateur que pour le visiteur, surtout ceux en provenance des États-Unis et d’Europe, la valeur actuelle du dollar canadien est un atout de taille. À Québec, où le coût de la vie est très raisonnable, cet avantage leur permet d’accéder à une qualité de services (hébergement, nourriture et boissons, etc.) qu’il aurait été difficile de trouver ailleurs pour le même prix.

L’Hôtel Château Laurier Québec en est un bel exemple. Hôtel 4 étoiles fraîchement rénové, il offre plusieurs catégories de chambres permettant de répondre à des besoins variés et optimiser le coût de séjour de chaque participant.

En plus d’offrir tous les services d’affaires et les commodités d’un hôtel doté de 17 000 pieds carrés d’espaces de rencontre, sa localisation stratégique réduit les coûts et les temps de déplacement. Situé à 400 mètres des remparts de la vieille ville et à la même distance du Centre des congrès de Québec, l’Hôtel Château Laurier Québec facilite les déplacements à pied.

Outre le fait d’offrir un accès direct aux plus belles terrasses de la rue Grande Allée, la signature de partenariats avec plus de 40 sites et commerces parmi les plus recherchés de Québec permet à nos clients de jouir de rabais majeurs sur les tarifs d’entrée et leurs achats.

Et cela est sans compter tous les «plus » offerts par l’Hôtel Château Laurier Québec. La piscine d’eau salée, les spas extérieurs ouverts à l’année, les bistrots à vin électroniques situés dans le hall d’entrée et sur deux étages et, mon coup de coeur personnel, le jardin extérieur permettent de prolonger les discussions de façon amicale, confortable et à peu de frais.

À la fin du séjour, tous ces avantages auront permis à vos membres et clients de réduire leur facture sans pour autant sacrifier la qualité de l’expérience qu’ils auront vécue dans une destination aussi exceptionnelle !

Quelques mots sur Suzanne…

Les collègues de Suzanne Voisine la décrivent comme une personne créative qui se tient au courant des tendances, toujours disponible et très active… Pas facile de la suivre à vélo, en randonnée ou lorsqu’elle court sur les Plaines d’Abraham. Suzanne se dit particulièrement fière de travailler à l’Hôtel Château Laurier Québec du fait qu’il offre, en plus d’un produit de grande qualité, un service à la clientèle inégalé.

Situé dans l’Hôtel Château Laurier Québec, à quelques pas des fortifications entre le Parc des Champs-de-Bataille nationaux et la rue Grande Allée, le bureau de Suzanne est au coeur de l’action. Alors, n’hésitez pas à la rejoindre pour de plus amples informations sur les sujets abordés dans ce bulletin ou pour lui faire part de vos questions et commentaires ! Elle adore ça !

suzannevoisine@vieuxquebec.com  418 522-3848 poste 649 ou sans frais au 1 866 822-9222

Crédit photo du chef: Émilie Nadeau

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Si vous êtes comme moi, vous aimez partager la chanson ou l’album que vous venez de découvrir, celui que vous écoutez et réécoutez sans vous lasser.

C’est pourquoi, à la fin de chacun de mes blogues, je vous propose « Ma découverte du mois » en espérant qu’elle saura vous apporter le même plaisir que celui que j’ai ressenti en l’écoutant. Et qu’elle vous fera chanter, même faux, sous la douche ou dans la voiture.

Qu’est-ce qui fait qu’une mélodie nous habite pendant des jours? Que le texte d’une chanson nous touche? Que la seule audition d’un air nous ramène en mémoire un événement précis ou une émotion particulière? Difficile de l’expliquer avec des mots, mais je sais que la musique et surtout la chanson francophone est pour moi une source de bonheur au quotidien.

Parfois, certains airs deviennent des classiques. Dès les premières notes, on les reconnait, on se souvient des paroles. Écoutées dans une foule, ces chansons éveillent des souvenirs communs, nous font vibrer collectivement. Suffit de faire jouer Robert Charlebois, Diane Dufresne, Beau Dommage ou Harmonium et nos racines communes se réveillent!

L’automne dernier, Télé-Québec a lancé une belle initiative, celle de « L’année de notre chanson » qui utilise des chansons d’ici en ouverture de 23 émissions tant à la télé que sur le web. En tant que partenaire de Télé-Québec, l’Hôtel Château Laurier Québec s’en réjouit. Et moi donc!

Cette initiative nous rappelle aussi que la chanson d’ici nécessite qu’on la respecte pour lui permettre de survivre dans un tout petit marché comme le Québec. Comme un livre ou une toile, la chanson est avant tout une oeuvre créée par un artisan ou un collectif; elle mérite notre respect et que l’on paie le juste prix pour se l’approprier.

La période des fêtes est terminée, mais offrir de la musique à ceux que l’on aime est toujours un geste apprécié. Tiens, la Saint-Valentin se pointera dans un mois! Ce pourrait être une belle occasion de remplacer le chocolat par un disque ou une carte cadeau permettant de s’en procurer en ligne!

Ce mois-ci, je vous propose Salut Sylvain! Un album hommage à Sylvain Lelièvre. Bonne écoute et faites-moi savoir si vous avez aimé !

Au plaisir de faire votre connaissance ou de vous revoir à Québec très bientôt !

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Mon expérience me démontre que, plus nos employés sont heureux dans leur emploi plus l’expérience client sera positive. Mais comment rendre nos employés heureux ?

Vous me direz que cela passe par de bonnes conditions d’emploi. Bien sûr, mais pour une entreprise familiale comme la nôtre, en compétition avec les grandes chaînes hôtelières, nos enjeux sont plus grands. Il faut plus qu’un bon salaire pour retenir les employés qui ont une grande expérience et une belle attitude envers la clientèle.

Pour nous, la communication avec eux est fondamentale. En contact direct avec les clients jour après jour, nos employés savent ce qui leur fait plaisir et ce qui les irrite avant, pendant et après leur séjour. Cela dit, il n’est pas toujours facile de prendre le temps de s’arrêter et d’écouter, mais je sais que c’est essentiel.

Échanger avec nos employés sur nos bons et nos moins bons coups est un bon moyen de communiquer. Chaque client a le droit d’être servi comme une personne à part entière et non comme un numéro de chambre. Si nous voulons améliorer continuellement l’expérience offerte à chaque client, il est important de partager les valeurs de l’entreprise avec nos employés et de leur faire connaître nos attentes afin que tous travaillent dans le même sens. Célébrer les succès tout comme reconnaître nos erreurs contribuent à créer un esprit d’équipe et nous permet d’ajuster continuellement le tir. Ces échanges se font autant de façon formelle que lors d’activités de socialisation, comme nos 5 à 7 saisonniers, la fête de Noël des employés et la fête de Noël des enfants qui réunit les employés ainsi que leur famille.

Bien sûr, le service client ne s’improvise pas et il faut continuellement l’améliorer, sans mettre en péril la relation que nous entretenons avec nos clients. C’est pourquoi nous sommes à mettre présentement en place une nouvelle stratégie qui s’appuie sur une analyse approfondie de tous nos points de contact avec nos clients, que ce soit en face à face, en ligne ou via nos fournisseurs. Cet exercice se fait bien sûr en étroite collaboration avec nos employés pour que les changements qui en résulteront soient positifs pour le client, réalistes dans le cours des opérations et intégrés avec succès par tous.

Comme tout changement, il faudra investir du temps, des efforts et de la bonne volonté pour l’apprivoiser. Par la suite, la constance dans la pratique fera la différence. On a d’ailleurs appelé cette nouvelle façon de faire « kata d’amélioration », car, comme dans les arts martiaux, l’apprentissage et l’attitude au travail déboucheront sur l’excellence et la fierté. Ma fierté de voir nos clients heureux et l’excellence du service offert par des employés fiers et heureux. Et c’est ce qui nous distingue en fin de compte, un service de grande qualité livré de façon authentique et personnalisée.

Est-ce la garantie que tous les clients seront toujours heureux ? Malheureusement, il y aura toujours des exceptions. Comme ce client qui, après lui avoir offert tout notre soutien suite à un incident hors de notre contrôle survenu dans le stationnement de l’hôtel, nous a noté négativement sur TripAdvisor. Deux fois.

Les sapins brillent. La musique de Noël est présente partout. Au nom de la famille Girard, de tous les membres de l’équipe de l’Hôtel Château Laurier Québec  et de notre traiteur le George V, je tiens à vous souhaiter ainsi qu’à vos proches mes meilleurs voeux de santé et de bonheur.

Si vous passez par Québec à la fin décembre, venez célébrer avec nous le début de la nouvelle année alors que la Grande Allée sera plus festive et étincelante que jamais. Un très joyeux temps des fêtes à vous et une année 2017 à la hauteur de vos rêves !

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Vous planifiez le 50e anniversaire de mariage des parents? Vous voulez remercier vos employés de donner leur 100 % au quotidien? Vous désirez revoir les orientations de votre organisation avec votre CA? Quel que soit l’événement en cause, sa prépa…

Vous planifiez le 50^e anniversaire de mariage des parents? Vous voulez remercier vos employés de donner leur 100 % au quotidien? Vous désirez revoir les orientations de votre organisation avec votre CA? Quel que soit l’événement en cause, sa préparation et sa réussite ne devraient pas vous ajouter un stress supplémentaire sur les épaules. Et le choix du lieu de cette rencontre y compte pour beaucoup.

Pour certains, la recherche du lieu idéal commence par celle d’un lieu original ou encore le moins cher possible. Toutefois, le type d’événement, sa durée, la période de l’année où il se tiendra, le nombre d’invités et leur provenance peuvent avoir des implications majeures auxquelles vous n’avez peut-être pas pensé. Voici quelques questions à se poser dès le départ pour planifier un événement petit ou grand :

• À quel type d’événement est-ce que je pense? Un événement de jour ou en soirée? Un événement avec ou sans repas, pause santé ou boissons alcoolisées? Avec ou sans présentation formelle comme un discours ou la projection de photos ou de vidéos?
• À quelle période de l’année doit se tenir cet événement? Veut-on le tenir à l’intérieur ou à l’extérieur? Ou les deux?
• Combien de personnes seront présentes, d’où viennent ces personnes et auront-elles des besoins particuliers?

Ces questions peuvent sembler simples, mais elles impliquent une foule de détails à vérifier comme :

• L’espace sera-t-il suffisant pour éviter de se sentir coincé, pour se déplacer facilement et faciliter les échanges entre les participants?
• Les permis et les services nécessaires sont-ils disponibles sur place (stationnement, permis de vente de boissons alcoolisées, cuisine ou service de traiteur, podium, sonorisation et projection)?
• Aurons-nous une accessibilité complète aux salles et aux services (rampes, ascenseurs, toilettes et chambres adaptées)?
• Si la température est mauvaise, est-ce que l’événement sera compromis et pourrons-nous trouver des chambres pour ceux et celles qui voudront demeurer sur place?

J’observe que de plus en plus d’endroits se proposent comme espaces pour tenir un cocktail ou une réunion d’affaires.

Plusieurs sont sérieux et s’associent à des professionnels en organisation d’événement pour offrir une bonne qualité de service; nous pouvons l’observer de près lorsque notre service de traiteur, le George V, est partenaire.

D’autres sont toutefois moins sérieux. Ils font valoir l’originalité des lieux sans mentionner la rareté et parfois même l’absence des commodités de base. Toute la gestion de l’événement repose sur les épaules du client, de la location des tables et des chaises jusqu’à la planification du repas en passant par l’achat du café, la recherche d’un projecteur ou la vérification du nombre suffisant de toilettes. Ce manque d’accompagnement risque de laisser de mauvais souvenirs tant aux participants qu’à celui ou celle responsable de l’organisation de l’événement, surtout lorsque des imprévus surviennent.

Vous me direz que c’est le prix à payer pour sortir des salles sombres et sans personnalité des hôtels? Eh bien, pour ma part, je trouve qu’on peut trouver de belles alternatives dans le réseau hôtelier.

En ce qui concerne l’Hôtel Château Laurier Québec, je dois dire que l’on cherche sans cesse à mettre un peu plus de magie dans les yeux et les assiettes de nos clients. Notre Espace jardin quatre saisons, nos salles avec éclairage naturel ou avec éclairage programmable DEL et l’originalité des menus ainsi que des présentations du George V en sont quelques exemples.

L’objectif que nous avons est de maximiser le bonheur des participants tout en minimisant le stress de l’organisateur de l’événement, surtout lorsque celui ou celle qui assume cette responsabilité le fait de façon bénévole ou en surplus de ses obligations quotidiennes. Nous avons à l’hôtel des employés et partenaires formés pour accompagner nos clients et les dégager des problèmes logistiques, ce qui leur laisse plus de temps pour l’essentiel : planifier les contenus et s’assurer du bon déroulement de leur événement. Et savourer pleinement le succès d’un événement réussi !

Déjà novembre. Les jours raccourcissent et le froid s’installe. Venez donc vous réchauffer près de notre foyer du hall d’entrée si vous passez par Québec! Au plaisir de vous y rencontrer.

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Vous le savez, l’Hôtel Château Laurier Québec offre de l’hébergement de qualité et une foule de services très appréciés qui permettent d’y passer de bons moments.

Vous le savez, l’Hôtel Château Laurier Québec offre de l’hébergement de qualité et une foule de services très appréciés qui permettent d’y passer de bons moments. Mais ce qui me fait surtout plaisir, c’est de voir nos clients sortir de l’hôtel et explorer la ville. Et pour les aider à profiter pleinement de leur séjour, pourquoi ne pas partager mes bonnes adresses avec eux? Ce sont ces coups de coeur qui se retrouvent dans notre Coffre aux trésors.

Il y a maintenant près de dix ans, nous cherchions une façon de faire profiter nos clients de différents avantages durant leur séjour, tout en leur offrant plus de flexibilité que la formule classique du forfait. Nous voulions aussi mettre en valeur divers commerces et services que nous apprécions plus particulièrement. Des entreprises qui proposent des produits originaux, un service hors pair et des activités de grande qualité, à l’image de Québec et de notre hôtel. C’est ainsi que notre Coffre aux trésors s’est graduellement rempli pour contenir aujourd’hui plus de 40 offres allant du restaurant sympathique au musée national, en passant par la petite boutique aux produits exclusifs, la location de voiture et combien d’autres avantages.

Nous continuons à bâtir des forfaits permettant à celui ou à celle qui désire réserver rapidement un séjour détente, golf, famille, affaires ou autre, de le faire sans risque et sans devoir consacrer trop de temps à le planifier. Mais pour l’explorateur urbain, partir avec la carte Coffre aux trésors de l’hôtel lui permet d’avoir accès à des produits et services de qualité, puisque sélectionnés par nous pour leur valeur, et de bénéficier d’un rabais intéressant sur leurs achats (rabais qui varie selon le partenaire).

Comme nous sommes un hôtel indépendant, notre capacité à fidéliser nos clients passe par leur satisfaction complète, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de nos murs. Orienter nos clients vers des partenaires dont les prestations participent à créer une expérience inoubliable nous assure qu’ils quitteront notre hôtel avec une seule idée en tête, revenir.

Mais qui sont ces partenaires triés sur le volet? Hum… Pas facile de n’en nommer que quelques-uns puisque plusieurs sont devenus de véritables amis. Alors, voici de nouveau le lien qui vous les fera découvrir.

Mais, pour pouvoir profiter du Coffre aux trésors, il faut remplir une condition : loger à l’Hôtel Château Laurier Québec! On ne confie pas la clé du trésor à n’importe qui :-)!

Si vous passez par Québec cet automne, n’hésitez pas à venir nous saluer. Et si vous logez chez nous, profitez pleinement de notre Coffre aux trésors. Vous le méritez bien!

Bon automne!

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Incroyable le cas de cet hôtel de L’Isle-aux-Coudres que l’on affichait complet sur le site Hotels.com sans avoir aucun contrat avec lui!

Incroyable le cas de cet hôtel de L’Isle-aux-Coudres que l’on affichait complet sur le site Hotels.com sans avoir aucun contrat avec lui! Cette situation m’a remis en mémoire plusieurs histoires vécues du même genre, dont voici quelques exemples.

Mon billet de mars dernier vous expliquait les avantages de réserver directement auprès de l’hôtelier plutôt que de passer par une agence en ligne. Mais, pour l’hôtelier comme pour le client, il faut être vigilant pour éviter de suivre les «fausses pistes» semées sur notre parcours!

Le premier défi est de bien identifier le site de l’hôtelier. On pourrait croire que le fait de taper le nom exact de l’hôtel dans un moteur de recherche comme Google ou Bing serait suffisant pour diriger le client vers l’hôtel recherché. Malheureusement, ce n’est pas toujours le cas. Et comme nous avons tous tendance à aller rapidement et à ne regarder que les premiers résultats, il y a fort à parier que l’offre d’une agence intermédiaire s’affichera bien avant celle de l’hôtel. Pas facile de concurrencer les ressources financières et techniques dépensées en publicité et en référencement par des poids lourds comme Priceline (Booking), Expedia ou TripAdvisor.

Mais il y a pire. Si d’autres établissements ont un nom qui ressemble beaucoup à celui de l’hôtel recherché, et qu’ils sont favorisés par des ententes avec des agences en ligne, il se pourrait bien qu’on vous propose un lien vers l’un de ces établissements plutôt que vers l’hôtel recherché.

Un autre problème fréquent vécu par les hôteliers est lorsque les clients sont à la recherche, sur Internet, du plus bas prix. Les sites comparateurs de prix tel que Trivago peuvent référer l’internaute vers des sites revendeurs comme Amoma, Hotels.com, Travelocity, etc. avec lesquels l’hôtelier n’a pas d’entente contractuelle. À l’occasion, nous ne pourrons respecter le prix confirmé par ces revendeurs. Comment est-ce possible? Nous avons des ententes avec des grossistes à qui nous accordons un inventaire à un «prix avantageux», parfois ce client grossiste revend des chambres de son inventaire à une entreprise au détail avec laquelle l’hôtelier n’a aucun contrat et sans son consentement. Cette situation n’est pas agréable pour le client et encore moins pour l’hôtelier concerné. Souvent ces sites présentent une description inadéquate de l’hôtel en indiquant de fausses informations ou simplement de l’information non mise à jour. Cette façon de faire donne une très mauvaise impression de notre industrie.

Enfin, une autre fausse piste est parfois suivie par un client à la recherche d’informations sur une destination. Si le site officiel d’une destination, comme celui de l’Office du tourisme de Québec, propose de l’hébergement en toute légalité, il arrive que des sites internet peu fiables qui se disent «site officiel», ou le laissent croire, arnaquent ces clients en prélevant au passage des frais de réservation prohibitifs.

En conclusion, lorsque vous êtes en ligne et recherchez la bonne affaire :

• Faites-le auprès de compagnies connues et fiables.
• Lisez bien l’adresse vers laquelle les liens du moteur de recherche vous conduisent.
• Une fois arrivé sur un site internet, si vous avez le moindre doute sur sa fiabilité, n’hésitez pas à vous informer, à téléphoner et à poser des questions.
• Lorsqu’une agence en ligne indique que l’hôtel où vous désirez séjourner est complet, vérifiez auprès de l’hôtelier, car il se pourrait qu’une partie seulement de son inventaire y soit offert. Ce ne sera toutefois pas le cas avec l’Hôtel Château-Laurier Québec car tout notre inventaire est accessible sur tous les sites qui offrent nos chambres.

Au Québec, le ministère du Tourisme reconnait les associations touristiques régionales (ATR) comme étant les organismes qui font officiellement la promotion de leur région. Si comme moi vous prenez des vacances au Québec (Ah… Les Îles de la Madeleine…) et que vous recherchez des informations sur une destination, communiquez avec l’ATR pour être sûr d’obtenir des références fiables.

Et si vous passez par Québec prochainement, n’hésitez pas à venir nous saluer!

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Début du mois d’août, l’été bat son plein. Ça bourdonne d’activités dans tous les coins de l’hôtel.

Début du mois d’août, l’été bat son plein. Ça bourdonne d’activités dans tous les coins de l’hôtel. La réception fourmille de nouveaux venus, on s’active à préparer les chambres aux étages et dans le Jardin des Quatre-Saisons, on met la main aux derniers préparatifs d’un mariage que l’on veut mémorable. Au même moment, sur le toit de l’Hôtel Château-Laurier Québec, des ouvrières d’un autre genre travaillent sans relâche: des abeilles.

C’est en 2012 que tout a commencé. En association avec les Urbainculteurs, ce vaste espace ensoleillé qu’est la toiture de l’hôtel est devenu un potager au bénéfice des cuisines du George V. En plus des 20 carrés de cultures réservés aux petits légumes, aux fines herbes et aux fleurs comestibles, deux ruches ont été ajoutées afin de participer à l’effort de sauvegarde des abeilles. Avec la proximité des plaines d’Abraham, nos pensionnaires avaient ainsi tout ce qui leur fallait pour butiner sans danger du lever au coucher du soleil.

La motivation à poursuivre cette expérience s’est renforcée suite à la tenue d’un congrès d’apiculteurs dans nos murs. Intrigués par la vente du miel provenant de nos ruches, ces spécialistes nous ont affirmé qu’il était d’excellente qualité; l’absence de pesticides et la variété des fleurs dans l’environnement immédiat de l’hôtel participaient sans doute à développer son goût si particulier.

Après un arrêt d’une année pour cause de rénovations, nous sommes heureux d’accueillir à nouveau les abeilles sur le toit cet été. Et contrairement aux autres années où les ruches étaient retirées à l’automne, nous allons expérimenter le maintien des ruches sur le toit durant tout l’hiver.

Pourquoi tous ces efforts? Parce que cette expérience est cohérente avec notre engagement envers un développement plus responsable.

Moins de CO2 dans l’environnement, plus de fraîcheur dans l’assiette, plus de biodiversité et de beauté dans notre environnement immédiat, nous sommes convaincus que les abeilles font maintenant partie intégrante de notre équipe.

Si vous visitez Québec et séjournez à l’Hôtel Château-Laurier Québec, profitez-en pour faire le plein de miel au passage!

Bon été et bonnes vacances à tous et toutes!

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Certaines décisions majeures peuvent être planifiées de longue date, mais se prendre presque par surprise!

Certaines décisions majeures peuvent être planifiées de longue date, mais se prendre presque par surprise! C’est ce qui est arrivé en mai dernier lors de la nomination de ma fille Aude Lafrance-Girard à la direction générale de l’Hôtel Château Laurier Québec. Elle assurera également cette fonction auprès du traiteur événementiel George V et de l’Hôtel Château Bellevue.

L’intérêt d’Aude pour l’hôtellerie s’est bâti au fil des ans. Réceptionniste à l’hôtel durant les vacances d’été il y a plus de 10 ans, son cheminement scolaire et professionnel l’a menée aujourd’hui à prendre ma relève à la barre de l’hôtel.

Bien sûr, sa formation à l’École des sciences de la gestion de l’UQAM lui a permis d’acquérir un savoir-faire essentiel. Tout comme ses expériences de superviseure de l’hébergement pour l’Hôtel InterContinental Montréal, de déléguée commerciale pour le George V, de directrice de la réception et de directrice des opérations à l’Hôtel Château Laurier Québec lui auront permis de voir les différentes facettes du métier.

Mais gérer un hôtel commande plus que des connaissances et des compétences. Le leadership est essentiel pour motiver, guider et assurer la cohésion de toutes les équipes qui sont en charge de la promotion, des opérations, de la maintenance et de la gestion des ressources humaines et financières de l’entreprise. Et ce leadership est propre à chacun.

À ce titre, la décision d’Aude de s’inscrire au Programme Émergence de l’École d’entrepreneurship de Beauce a été déterminante. Ce programme vise justement à accompagner les jeunes entrepreneurs pour qu’ils puissent se projeter dans l’avenir, prendre leur place et développer un style de leadership qui respecte leur personnalité. J’ai été témoin de l’impact de cette formation chez Aude et de la progression de son affirmation de soi.

À la fin de l’hiver dernier, lorsque nous avons commencé un exercice de planification stratégique de cinq ans, une question importante s’est imposée. Aude devrait-elle prendre la relève de la direction générale immédiatement? Nous avions convenu Aude et moi que la transmission de cette responsabilité allait se faire d’ici environ quatre ans, selon un plan bien établi. Mais la question posée a permis d’ouvrir la discussion avec les membres de mon comité stratégique. Le travail en hôtellerie étant avant tout un travail d’équipe, il était essentiel que ces proches collaborateurs aient leur mot à dire et soient à l’aise avec l’arrivée d’Aude à la direction de l’hôtel. Et ils ont dit oui. Et Aude aussi.

Voilà donc comment une décision planifiée de longue date a été prise presque par surprise. Cela dit, l’annonce de sa nomination a été, pour moi et pour toute la famille Girard, une grande fierté.

Aude prendra graduellement ses responsabilités à titre de directrice générale de l’Hôtel Château Laurier Québec au cours de l’été. Je lui souhaite beaucoup de plaisir et de bonheur dans ses fonctions.

Pour ceux et celles qui me souhaitent une bonne retraite, je tiens à préciser que je demeure actif à titre de président de l’entreprise. En fait, ce rôle me plaît beaucoup, car j’ai toujours préféré planifier l’avenir de l’entreprise plutôt que d’en assumer l’administration au quotidien. Et je serai bien sûr présent aux côtés d’Aude si elle a besoin de mes lumières. Sans trop insister…

Bon été à tous et à toutes et au plaisir de vous rencontrer à Québec!

Alain

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Il y a environ 10 ans, mon père nous apprenait qu’il était atteint de la maladie d’Alzheimer.

Il y a environ 10 ans, mon père nous apprenait qu’il était atteint de la maladie d’Alzheimer. J’avais bien observé qu’il lui arrivait plus souvent de me répéter un même commentaire ou de me poser inlassablement la même question. Je croyais que l’ennui ou la distraction expliquait son comportement et il m’arrivait de m’impatienter, sans me douter que l’Alzheimer était la source de ses problèmes de mémoire.

Bien sûr, je connaissais le nom de cette maladie et le fait qu’elle s’attaquait au cerveau et aux souvenirs de ses victimes. Toutefois, je ne savais pas que l’Alzheimer allait autant modifier les comportements et même la personnalité de mon père. En fait, plus elle évoluait et plus cette maladie était un véritable mystère pour moi. J’étais incapable de comprendre ce qui arrivait et encore moins d’anticiper comment la maladie allait affecter mon père et toute notre famille. Ma façon de faire face a été d’offrir mes services à la Société Alzheimer de Québec.

Collaborer aux activités de cet organisme, puis participer au conseil d’administration de la Société Alzheimer m’a permis d’entrer en contact avec les personnes les mieux informées sur la question et de leur poser toutes mes questions. Et plus la maladie évoluait, plus mes questions étaient nombreuses sur les soins à offrir, mais surtout sur notre façon de réagir face aux changements qui s’opéraient chez mon père.

Car la maladie d’Alzheimer n’atteint pas seulement la personne malade, mais tous ceux et celles qui l’entourent. Fatigue, exaspération, culpabilité, tristesse, toute une gamme d’émotions contradictoires s’entremêlent et deviennent de plus en plus difficiles à gérer au quotidien. Heureusement, le fait que nous soyons une famille nombreuse a permis de répartir les tâches et de s’appuyer mutuellement alors que nous devions faire notre deuil de la relation que nous avions avec papa.

Ce que cette expérience m’a appris est que l’Alzheimer est un adversaire implacable auquel nous devons faire face avec sérénité et humilité. Sérénité, car la personne atteinte, sans le vouloir ni le savoir, teste au quotidien nos limites physiques et émotives. Humilité, car il faut savoir demander rapidement de l’aide pour éviter de complètement s’épuiser.

Heureusement, il existe des services pour les aidants naturels qui prennent en charge les personnes atteintes d’Alzheimer; la Société Alzheimer en propose plusieurs, dont les groupes d’entraide, les conférences, les outils d’information, les centres de jour pour les malades et les activités de partage pour permettre aux aidants de se ressourcer.

Le 29 mai prochain aura lieu à Québec, sur les Plaines d’Abraham, la Marche pour l’Alzheimer. Comme partenaire de cet événement, je sais combien les fonds qui y sont récoltés participent à alléger le fardeau des familles qui luttent quotidiennement contre les ravages de cette maladie. Je vous invite donc à y participer en grand nombre.

Vous ne pouvez pas participer à la marche? Vous pouvez manifester votre solidarité en soutenant un marcheur ou en faisant simplement parvenir un don à la Société Alzheimer de Québec.

Et voici une autre façon de faire une contribution tout en vous faisant plaisir. Lors de votre prochain séjour à Québec, je vous suggère de choisir le forfait «Mouvement Raize» pour deux offert par l’Hôtel Château Laurier Québec. Alors que vous profiterez pleinement des avantages de cette offre, un montant de 25 $ sera remis à la Société Alzheimer grâce à votre réservation.

Mon père est décédé il y a eu un an le mois dernier; le souvenir que nous en gardons est celui d’un homme généreux, optimiste, passionné et fier de sa famille.

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Je suis natif du Lac Saint-Jean, ce qui explique probablement mon intérêt et ma sensibilité pour la réalité des régions. Lorsque je me déplace, j’aime écouter la radio locale pour apprendre ce qui se passe dans la communauté que je visite.

Je suis natif du Lac Saint-Jean, ce qui explique probablement mon intérêt et ma sensibilité pour la réalité des régions.

Lorsque je me déplace, j’aime écouter la radio locale pour apprendre ce qui se passe dans la communauté que je visite. Et les radios communautaires ont toujours été pour moi une source d’information authentique et crédible, livrée avec l’accent unique de la région visitée.

Mon premier contact avec la radio communautaire a eu lieu à Québec, lorsque ma famille s’est installée dans le quartier Limoilou. À cette époque, deux postes de radio émettaient sur la bande FM, et l’une d’elles était CKRL 89,1.

Née de l’initiative d’étudiants et localisée sur le campus de l’Université Laval, la station CKRL se voulait au service de l’ensemble de la population et avait aussi pour mission de promouvoir la musique francophone. Cette radio communautaire est vite devenue ma référence, et ma passion pour la musique d’ici s’explique sûrement par l’écoute au quotidien d’univers musicaux, beaucoup plus larges que ceux offerts par les radios commerciales.

Avec les années, ma relation d’auditeur assidu a évolué vers une relation de partenaire fidèle. Car il faut comprendre que la radio communautaire se maintient grâce au travail de bénévoles dévoués et au financement provenant de la collectivité.

Cette année, cette relation de longue date avec CKRL a atteint un autre niveau puisque j’ai partagé avec Pascale Picard le rôle de porte-parole de son radiothon annuel dont l’objectif était d’amasser 40 000 $. J’ai peut-être brusqué un peu les habitudes en déclarant lors du lancement du radiothon le 1er avril dernier qu’un objectif n’était pas fait pour être atteint, mais pour être dépassé. Mais le résultat en valait la peine puisque ce sont 44 557 $ qui ont été amassés. La barre vient d’être haussée pour l’an prochain !

Je garderai un bon souvenir de cette expérience et je dois avouer que le dynamisme et l’implication des bénévoles sur place m’ont impressionné. Je tiens à les remercier, de même que les employés de l’Hôtel Château-Laurier Québec qui ont accueilli les artistes et invités de CKRL à l’occasion de cet événement.

Toujours pertinentes les radios communautaires à l’époque d’internet et du « streaming »? Oui. Alors que la concentration des médias tend à faire disparaître les couleurs locales au profit de contenus de plus en plus standardisés, les radios communautaires participent à maintenir la diversité. Et la plus vieille radio communautaire francophone au monde n’est pas en reste puisque l’on peut suivre les émissions de CKRL en baladodiffusion et en direct sur le web.

Je vous invite donc à écouter et à soutenir votre radio communautaire, car elle participe à définir la couleur unique de votre paysage régional! N’est-ce pas ce qui incite les gens à visiter nos coins de pays?

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Comme hôtelier, je me questionne sur le fait que les clients privilégient les agences de réservation en ligne. Ces sites sont devenus des incontournables étant donné la facilité d’accès et toute la publicité qui s’y rattache.

Comme hôtelier, je me questionne sur le fait que les clients privilégient les agences de réservation en ligne. Ces sites sont devenus des incontournables étant donné la facilité d’accès et toute la publicité qui s’y rattache. Dès que vous faites une recherche sur une destination, les premiers résultats qui apparaissent seront assurément des offres d’Expedia ou de Booking.com ou encore ceux d’un comparateur d’hôtels comme Trivago ou Kayak.

Ces agences et moteurs de recherche hôteliers appartiennent majoritairement à deux géants que sont devenus Expedia Inc.¹ et Priceline Group². À eux seuls, ils occupent 95 % du marché américain des réservations en ligne. Il est certain qu’ils possèdent une expertise technologique de haut niveau³ et des ressources financières quasi illimitées⁴.

Pour nous, il est impératif d’être inclus dans l’offre des agences en ligne, mais nous sommes certains qu’il est beaucoup plus avantageux pour le client de réserver directement sur le site de notre hôtel.

En effet, si le prix affiché est souvent comparable, puisque des clauses contractuelles obligent l’hôtelier à conserver la parité des prix sur les différents sites de réservation, la valeur offerte, elle, est souvent supérieure en réservant en direct. Du moins, c’est toujours le cas à l’Hôtel Château-Laurier Québec.

En communiquant directement avec l’hôtelier, ce dernier peut transférer au client des avantages qui, autrement, partent en commission payée à un intermédiaire. Le client qui réserve directement chez nous est toujours gagnant : service personnalisé lors de la réservation, choix de la chambre désirée, informations de première main sur les promotions en cours, gratuités possibles comme le petit-déjeuner et le stationnement inclus.

Ultimement, dans ce type de transactions, c’est toute la communauté qui est avantagée puisque les dollars demeurent ici, se dépensent chez des fournisseurs locaux, créent ainsi de l’activité économique et des emplois durables.

Bien sûr, il est préférable de magasiner pour faire un choix judicieux parmi toutes les offres disponibles. Toutefois, lors de votre prochain séjour au Québec, je vous incite à vous rendre sur le site de l’hébergement choisi à l’étape de la réservation. En plus de profiter d’un service personnalisé et des petits plus qui vous seront offerts, vous participerez activement à la vitalité économique de la région visitée.

Et si vous passez par Québec prochainement, n’hésitez pas à communiquer avec nous afin de découvrir tous les avantages de la réservation en direct! Bienvenue chez nous!

1    Expedia, Hotels.com, Hotwire.com, Trivago, Venere, Travelocity, Orbitz, HomeAway, etc.
2    Booking, Priceline, Kayak, Agoda
3    Expedia était une division de Microsoft lors de sa création en 1996
4    Priceline affiche des ventes de près de 56 milliards $ US en 2015

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Certains me disent que je suis pas mal chanceux d’avoir un hôtel dans le Vieux-Québec. Pour eux, la localisation de l’Hôtel Château Laurier Québec semble être un gage de succès instantané. Je voudrais bien, mais ce n’est nécessairement pas le cas!

Certains me disent que je suis pas mal chanceux d’avoir un hôtel dans le Vieux-Québec. Pour eux, la localisation de l’Hôtel Château Laurier Québec semble être un gage de succès instantané. Je voudrais bien, mais ce n’est nécessairement pas le cas!

Bien sûr, l’Hôtel Château Laurier Québec est bien situé, directement sur la Grande-Allée de Québec, artère principale menant au Vieux-Québec. Avec la colline parlementaire comme voisine, les Plaines d’Abraham dans l’arrière-cour, la porte St-Louis à moins de 400 mètres et les plus belles terrasses de Québec juste au coin de la rue, je peux comprendre qu’on envie mon emplacement.

Mais si cet avantage est important, il est loin d’être suffisant pour nous assurer que les chambres se rempliront sans autres efforts!

En hôtellerie, la concurrence élevée exige de toujours s’améliorer. D’offrir ce que les autres n’ont pas… encore. De tenter d’innover, mais en répondant prioritairement aux attentes de ceux et celles qui décident : les clients. En fait, il faut anticiper leurs demandes, comprendre ce qui leur fera plaisir et identifier les « plus » qui participeront à faire la différence.

Au cours des années, l’Hôtel Château-Laurier Québec s’est constamment amélioré. Les chambres sont de plus en plus belles, actuelles, confortables, branchées; la chambre Ultra en est un bon exemple puisqu’elle répond parfaitement aux besoins des gens d’affaires.

Bien sûr, nous offrons les incontournables d’un établissement quatre étoiles, mais avec des touches personnalisées. Pensons à la piscine intérieure à l’eau salée, au jardin accessible été comme hiver avec spas extérieurs, au hall d’entrée qui offre un coin détente près du foyer où l’on peut partager un verre grâce au bistro à vin électronique disponible sur place. Voilà des attentions qui plaisent autant aux amoureux qui fêtent la Saint-Valentin qu’au groupe d’amies venues passer du bon temps entre filles à Québec.

Avec les années, l’Hôtel Château Laurier Québec a pris des engagements envers la collectivité, et les clients l’apprécient. L’accompagnement écoresponsable offert aux planificateurs d’événement en est un exemple, tout comme l’acquisition de bornes de recharge pour répondre aux attentes des propriétaires de voitures électriques.

Une autre façon d’aller de l’avant est de travailler avec nos fournisseurs et nos partenaires pour offrir le maximum d’avantages à nos clients. Le coffre aux trésors en est une belle illustration.

Alors, comme vous voyez, être situé au centre de l’action c’est bien, mais s’améliorer constamment, voilà un secret de notre réussite. Et c’est vrai non seulement pour les services hôteliers mais c’est également vrai pour le George V, service de traiteur et banquets dont la créativité débordante est une signature reconnue et appréciée.

C’est un travail de tous les jours pour tous les membres de l’équipe qui le font avec brio!

Si vous passez par Québec, n’hésitez pas à découvrir tous nos « plus »!

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Poser la question, c’est prendre le risque de s’exposer à une foule de réactions contradictoires.

Poser la question, c’est prendre le risque de s’exposer à une foule de réactions contradictoires.

Pour certains, le commentaire sera enthousiaste. Bien sûr, il y a nous les hôteliers, les restaurateurs, les propriétaires de boutiques et de bars, et tous ces gens qui travaillent dans nos commerces pour qui le Carnaval de Québec compte du point de vue économique. En fait, pour plusieurs, le Carnaval est une bouée de sauvetage qui permet de dégager des liquidités pour passer l’hiver et payer tous ces frais fixes élevés (chauffage, taxes municipales, etc.) qui viennent gruger les économies réalisées en haute saison estivale.

Mais il y a aussi ces familles de Québec et d’ailleurs qui profitent de cet événement pour défier l’hiver, pour inviter parents et amis à mettre le nez dehors et à festoyer au lieu de s’enfermer et de se plaindre inutilement du froid ou de la neige. Ce qui est remarquable est que plus on vient de loin, plus on semble apprécier l’atmosphère bon enfant qui règne; il faut voir l’excitation contagieuse que génère la seule vue de Bonhomme tant auprès des adultes que chez les enfants!

Mais il y a ceux qui n’aiment pas. Plate, kitch, trop touristique, trop traditionnel, pas assez festif… Difficile de plaire à la fois aux nostalgiques des premières années et à ceux et celles qui voudraient voir le Carnaval évoluer vers autre chose. Mais quoi? Belle question qui fera sûrement l’objet de bien des débats. Mais, le fait que le Carnaval s’attire tant de critiques est la preuve que son avenir nous tient à coeur et que nous sommes loin d’être indifférents!

Je n’ai pas de solution miracle, mais je crois important que toute la population soit fière du Carnaval de Québec, au point où nous voulions le partager avec les mexicains, les brésiliens ou les allemands comme ils le font avec le Carnaval de Rio ou l’Oktoberfest. Et pour cela, le Carnaval doit redevenir une réelle tradition locale, notre façon d’exprimer et de célébrer ce qui fait de nous ce que nous sommes et ce que nous avons d’unique : un mode de vie adapté à un hiver légendaire. L’Office du tourisme de Québec en fait d’ailleurs la promotion auprès des différents médias pour leur faire vivre cette expérience unique permettant de découvrir notre ville en effervescence.

Il y a un an, je partageais avec vous ma passion pour le canot à glace. Je vous invitais alors à vous rendre encourager ces hommes et ces femmes exceptionnels qui défient les glaces lors du Carnaval de Québec. Pourquoi ne pas le faire le 7 février prochain?

Également, les équipes de canot à glace affrontent les glaces à quelques occasions cet hiver. Voici le calendrier.

Je vous souhaite une superbe année 2016 et du temps de qualité à partager avec ceux et celles que vous aimez. Bonne année!

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Cela a commencé il y a quatre ans. Une idée un peu folle : jouer au Père Noël à l’occasion de l’événement que l’on tient en décembre pour les employés de nos entreprises et leur famille.

Cela a commencé il y a quatre ans. Une idée un peu folle : jouer au Père Noël à l’occasion de l’événement que l’on tient en décembre pour les employés de nos entreprises et leur famille.

Comprenez-moi bien, il ne s’agit pas ici de simplement donner des cadeaux, mais de jouer pleinement le rôle de ce personnage légendaire avec costume, accessoires et scénario de circonstance.

L’aventure commence dans le Foyer des plaines de l’Hôtel Château-Laurier Québec. Près de cent parents et enfants s’y regroupent, énergisés par l’atmosphère de fête qui règne dans ce vaste espace avec vue imprenable sur les plaines d’Abraham.

Au même moment, je me prépare. J’enfile costume, ceinturon, bottes et bonnet, sans oublier d’apporter le grand sac rouge rempli de promesses…Et le téléphone mobile, car le Père Noël doit se coordonner avec ses lutins pour faire une entrée remarquée !

C’est de la salle que les enfants verront tout à coup papa Noël apparaître à l’extérieur et se diriger vers eux. Et moi, je serai tout aussi impressionné par ce que je vois à travers les immenses baies vitrées.

Dès mon entrée dans la salle, je me dirige vers les enfants, les salue, m’assois sur mon trône pour les accueillir un à un. La surprise, l’excitation, l’émerveillement, et parfois un peu de peur, toutes les émotions passent dans leurs yeux. Et ça me fait chaud au coeur, car je sais que ce moment restera gravé dans bien des mémoires comme dans la mienne.

Mais tout ne s’arrête pas là ! Le lutin en chef du George V, Heinrich Meesen et sa brigade préparent un repas festif et coloré où gâteaux et bonbons en mettent plein la vue. Des ateliers de bricolage et de maquillage tiennent tout ce petit monde actif et heureux, tout en donnant aux parents le temps de souffler un peu et d’échanger avec leurs collègues et amis.

Jour après jour nous travaillons les uns à côté des autres, mais cette journée nous permet de mieux nous connaître et d’échanger dans une ambiance plus décontractée. Si cette activité est l’occasion de dire merci à nos employés, elle est aussi l’occasion de remercier leur famille qui, de bien des façons, partage les implications d’une profession souvent exigeante.

Que ce soit le soir, la nuit, le samedi ou le dimanche, à l’heure du réveillon ou le 31 décembre à minuit, nos employés sont à la réception de l’hôtel, sur les étages ou dans les cuisines du George V pour prendre soin d’autres familles que la leur et s’assurer que tous profitent au maximum de leur séjour et vivent des moments inoubliables.

C’est pourquoi cette année, je remettrai avec plaisir et gratitude le costume de Père Noël.

Je profite de cette occasion pour vous offrir, en mon nom, au nom de la famille Girard et de la part de tous nos employés, mes meilleurs voeux de paix, de santé et de bonheur

Joyeuses fêtes et au plaisir de vous revoir très bientôt !

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Dans mon billet du mois de mai dernier, je soulignais combien il était frustrant de voir des particuliers ou des propriétaires immobiliers offrir commercialement de l’hébergement sans assumer les coûts et les responsabilités que tout hôtelier doit normalement supporter. Mais la situation a évolué depuis!

L’an dernier, lors d’une rencontre avec madame Dominique Vien, ministre du Tourisme, je lui faisais état de la position de l’Association Hôtellerie Québec sur cette question et du fait que rien n’avait bougé malgré une situation de plus en plus alarmante. Sa réponse avait alors été directe : comme femme et politicienne, elle croyait que l’inaction était inacceptable. Aujourd’hui, je constate que son engagement à agir était sincère puisque le 20 octobre dernier, madame Vien déposait le projet de loi no. 67 visant principalement à améliorer l’encadrement de l’hébergement touristique.

Je trouve que la solution proposée est à la fois réaliste et équitable. Réaliste car au lieu de tenter d’aller à l’encontre d’un phénomène mondial d’économie collaborative, le projet de loi vise plus réalistement à l’encadrer en exigeant de ceux et celles qui offriront de l’hébergement sur une base commerciale (de façon régulière et en l’affichant) qu’ils obtiennent une attestation de classification et participent ainsi à l’effort collectif. De plus, le rôle et les pouvoirs d’enquête délégués permettront d’établir une certaine équité dans le marché puisque celui ou celle qui tentera de contourner ces nouvelles dispositions se verra passible d’amendes dissuasives pouvant atteindre plusieurs milliers de dollars.

Ce projet de loi n’est pas parfait et des ajustements seront probablement apportés au fil des ans et de son application, mais ce premier geste va dans le bon sens car il permet à tous de s’adapter à de nouvelles réalités tout en protégeant une industrie touristique qui peine déjà à rentabiliser ses investissements dans un environnement ultra compétitif où les agences en ligne (Expedia, Booking, etc.) viennent déjà collecter leur large part des profits réalisés sur chacune des chambres vendues.

Outre le projet de loi no. 67, j’ai aussi été heureux de constater, lors des Assises du tourisme tenues à Québec le 27 octobre dernier, que le ministère du Tourisme et les diverses associations représentant les organisations et entreprises actives en tourisme avaient convenu de nouvelles façons de travailler ensemble.

La nouvelle alliance de l’industrie touristique, qui résulte de la fusion de trois associations existantes (ATRAQ, ATS et AQIT), devrait permettre de faire des consensus plus rapidement et d’assumer plus efficacement son nouveau rôle de promotion du Québec. On peut espérer que le fait que l’industrie soit responsable de l’image projetée par le Québec nous incite collectivement à investir plus que les 30M$ actuellement prévus, un budget modeste à l’échelle mondiale.

Encadrement de l’hébergement touristique, fusions d’associations et délégation à l’industrie de la promotion du Québec, harmonisation de la taxe sur l’hébergement à 3,5 %, révision des pratiques d’accueil touristique, amélioration de la connaissance et développement de stratégies sectorielles dont une en tourisme d’affaires et de congrès, voici quelques annonces qui me laissent espérer que nous prenons enfin conscience du fait que l’environnement dans lequel nous évoluons sera de plus en plus compétitif et que l’on doit se donner plus de flexibilité et se coordonner pour agir au moins aussi efficacement que les destinations concurrentes.

Enfin, on passe à l’action!

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Le succès en hôtellerie tient à une foule de facteurs. Si certains sont incontrôlables, comme l’état de l’économie et la météo, les autres doivent être encadrés pour que les attentes de chaque client soient comblées.

Le succès en hôtellerie tient à une foule de facteurs. Si certains sont incontrôlables, comme l’état de l’économie et la météo, les autres doivent être encadrés pour que les attentes de chaque client soient comblées.

On peut comparer les opérations d’un grand hôtel à une chorégraphie où chaque danseur sait exactement ce qu’il doit faire. Et cela en parfaite harmonie non seulement avec les autres danseurs, mais avec l’orchestre, les responsables des décors, des costumes, de l’éclairage, enfin avec tous ceux et celles qui partagent la responsabilité de livrer un spectacle mémorable. C’est exactement le cas en hôtellerie et cela commande une vigilance de tous les instants. Un service à la clientèle impeccable, des chambres confortables et propres, des espaces publics attrayants au décor soigné, le bon fonctionnement des équipements, tout doit satisfaire, séduire et sécuriser ces gens qui nous ont confié leur séjour de vacances, leur réunion d’affaires ou leur mariage.

Pour que tout roule efficacement, tout en maintenant une atmosphère de travail qui incite à la collaboration, une personne doit assurer la bonne cohésion des équipes de travail. À l’Hôtel Château-Laurier Québec, ce rôle clé revient à ma soeur Guylaine.

Comme plusieurs membres de la famille Girard, Guylaine a grandi avec l’entreprise. Elle est passée par toutes les étapes du travail en hôtellerie avant de prendre en charge les opérations de l’Hôtel. Ceux qui la connaissent bien sauront vous dire qu’elle est une personne d’équipe à qui on doit la bonne coordination entre la réception, l’entretien ménager et la maintenance, que l’équité et la justice priment lorsque vient le temps d’évaluer une situation impliquant les ressources humaines et qu’elle est inflexible en ce qui concerne les normes d’hygiène et de salubrité.

Mais Guylaine ne fait pas que de la gestion et du contrôle de qualité, elle est un agent de changement dans notre organisation. Notre politique de développement durable, c’est à Guylaine que nous la devons. Elle en a été la bougie d’allumage, puis le moteur de la mise en place et elle continue de l’être avec des actions aussi concrètes que la livraison de paniers de légumes biologiques à l’hôtel pour les employés.

Pourquoi parler de Guylaine aujourd’hui ? Parce qu’elle a pris la décision de prendre sa retraite cet automne.

Après le départ de mon frère Chantal, qui quittait ses fonctions à la réception et aux revenus il y a quelques années, puis celui de ma soeur Jacinthe qui nous appuyait dans diverses tâches administratives, nous ne serons plus que deux des quatre enfants Girard encore actifs à l’hôtel. En effet, mon frère Michel nous prête main-forte dans les travaux de rénovations à temps partiel maintenant puisqu’il a décidé d’entamer un passage à la retraite plus graduel.

Eh oui, c’est l’ainé de la famille qui demeure au poste! Bien sûr, je continuerai à les côtoyer lors de nos rencontres familiales, mais ces départs me font prendre conscience du fait que le temps passe et que l’entreprise évoluera autrement dans les années à venir.

Alors au nom de tous les gens qui t’entourent à l’Hôtel Château Laurier, je tiens à te remercier Guylaine pour tout le travail accompli. Ta présence et ton calme me manqueront… Surtout dans les moments où le rouge me monte un peu trop rapidement au visage!

Bonne retraite ma soeur et sois certaine que ton fils Félix et ma fille Aude sauront maintenir dans le futur les valeurs de respect et d’entraide qui te tiennent tellement à coeur.

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Lorsque l’on est dans le milieu des affaires et un peu connu, les occasions ne manquent pas de s’impliquer dans une cause. Mais laquelle?

Lorsque l’on est dans le milieu des affaires et un peu connu, les occasions ne manquent pas de s’impliquer dans une cause. Mais laquelle?

En y réfléchissant bien, je me suis aperçu que si j’étais parmi les gens privilégiés de la société, c’est que la vie avait été bonne pour moi.

Bien sûr, je suis en partie l’artisan de mon succès. J’ai poursuivi mes études, j’ai toujours travaillé et je travaille toujours fort. Mais, si je suis aujourd’hui propriétaire de mon entreprise et que je suis objectivement choyé, je le dois à plein de gens qui m’ont appuyé et qui ont pris des décisions parfois difficiles qui ont pu changer le cours des choses.

Mon père en est un bon exemple. Il m’a transmis la confiance en moi et le goût des affaires. Mais, un jour, alors que j’étais encore un enfant, il a pris la décision de ne plus consommer d’alcool, ce qui a changé fort probablement le cours de ma vie et de celle de toute ma famille.

Il est parfois facile de s’attribuer tout le mérite de nos bons coups, mais plein de gens à commencer par nos parents, nous influencent et agissent de telle sorte que notre vie débute du bon pied.

C’est pourquoi je crois qu’il est dangereux de juger les autres car on ne sait jamais ce qu’ils ont vécu et les épreuves qu’ils doivent traverser.

J’ai donc décidé de «donner au suivant» en m’impliquant dans une cause qui cherche à tendre la main à ceux et celles qui vivent des situations qui font que leur vie est loin d’être rose.

La cause qui m’a attiré s’appelle Centraide parce qu’elle vient en appui à plus de 219 organismes de la région qui interviennent pour aider ceux qui ont trébuché ou pour éviter que cela n’arrive. Je fais partie de deux comités, celui des dons majeurs et des campagnes d’entreprise.

Dans le premier cas, je tente de recruter des donateurs en partageant mon expérience et la façon dont je perçois mon rôle et ma responsabilité envers la société. Je les rencontre toujours en personne pour que l’on puisse réellement échanger et je me fais accompagner d’une personne de Centraide afin de pouvoir répondre à toutes les questions qui pourraient se poser.

Dans le second cas, je m’engage à faire connaître les activités de Centraide dans ma propre entreprise afin d’inciter tout le personnel à devenir des agents de changement dans leur communauté.

Outre le fait d’égaler leur don, l’une des façons les plus concrètes de leur faire comprendre l’impact de Centraide est de les inviter à écouter le témoignage d’une personne qui a pu bénéficier d’une aide apportée grâce à Centraide.

Ce témoignage est toujours un moment bouleversant pour ceux et celles qui y assistent. Voir une personne vulnérable raconter son histoire et partager son expérience permet aussi de réaliser que l’on aurait pu être à sa place et que rien ne nous prémunit contre la maladie mentale, les revers économiques ou toute autre blessure que le hasard de la vie peut mettre sur notre chemin. La beauté, l’intelligence, le courage ou la volonté ne peuvent garantir que tout ira toujours bien.

Lorsque la vie nous a fait naître dans un milieu défavorisé ou problématique, que l’on perd son emploi sans pouvoir en retrouver un rapidement, qu’on doit quitter son pays et immigrer pour assurer la survie des siens, que la dépression nous fait chavirer, il fait bon pouvoir s’appuyer sur des gens qui nous aideront à nous en sortir, même si le chemin est long et plein d’embûches.

Je ne peux qu’être reconnaissant envers la vie qui m’a facilité les choses. Et participer aux campagnes de Centraide me permet d’exprimer concrètement ma gratitude.

Si vous aussi partagez ce besoin de donner un coup de pouce, vous pouvez le faire auprès de Centraide en suivant ce lien.

Cette année, la campagne 2015 de Centraide se tiendra du 15 septembre au 15 décembre 2015.

J’encourage particulièrement les gens d’affaires à s’impliquer. Ma participation au comité des dons majeurs m’a fait rencontrer des gens formidables provenant de tous les milieux. Et j’ai eu l’occasion de constater la bonne gestion de cet organisme dont la campagne sera sous la double présidence de M. Steven Ross, président et chef de l’exploitation à La Capitale groupe financier, secteur assurance de personnes et services financiers et de M. André Vézina, associé directeur chez EY.

Alors, merci la vie. Merci Centraide de changer des vies. Merci à vous d’y contribuer!

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L’été, le temps des vacances privilégié par bien des familles, dont celles des travailleurs de la construction.

L’été, le temps des vacances privilégié par bien des familles, dont celles des travailleurs de la construction. Finies l’école et la routine du boulot-auto-dodo. Vive les matins sans stress, les après-midi à la piscine et les soirées au coin du feu. Vive la liberté.

Récemment, je discutais avec des amis de mes meilleurs souvenirs de vacances, pour m’apercevoir qu’ils avaient tous un point en commun : le contact avec le fleuve Saint-Laurent là où il s’élargit au point de devenir océan.

Pendant des années, les Îles de la Madeleine ont été ma destination préférée lors des longues vacances d’été. Que dire des îles? Qu’on y a l’impression d’être ailleurs. Au bout du monde. Que notre regard ne rencontre aucun obstacle sur des kilomètres à la ronde alors que l’océan s’étire à l’infini. Qu’il n’existe rien de mieux pour décrocher des soucis quotidiens, pour se vider la tête, pour respirer. Les pieds dans le sable à Pointe-aux-Loups, attablé dans un café de La Grave à discuter avec les gens de la place ou debout le nez au vent sur une dune rouge de Havre aux Maisons, tout semble plus léger. Les levers et les couchers de soleil, les paysages criblés de petites maisons multicolores, la bonne bouffe, tout participe à nous rendre heureux. Et les îles sont tellement photogéniques.

J’ai aussi en mémoire des souvenirs associés à la route 138 lorsqu’on longe le fleuve sur le territoire de la Côte-Nord puisque s’y déplacer, c’est vivre une aventure en soi pour les urbains que nous sommes. Alors que la voiture avale des dizaines, puis des centaines de kilomètres, le fleuve devient estuaire puis golfe, la végétation se transforme, le saumon et les baleines prennent la vedette, les étoiles brillent en quantité la nuit venue. Ce qui est le plus étonnant, c’est qu’à l’aller et au retour, la même route semble avoir changé, car elle nous révèle des paysages et des points de vue totalement différents. Les arrêts photo sont aussi nombreux en direction ouest que vers l’est.

Il y a quelques années, j’ai enfin décidé de me faire plaisir et de fréquenter plus souvent le St-Laurent. J’ai donc choisi Saint-Roch-des-Aulnaies comme pied à terre. J’adore prendre le café le matin face au fleuve, observer la nature ou mesurer l’effet des marées sur le rivage en été comme en hiver.

Balade en soirée dans le Vieux-Port de Québec ou sur la Promenade Samuel-de-Champlain en semaine et café du matin sur la Rive-Sud les fins de semaine. Que demander de plus!

Je profite de ce blogue pour vous souhaiter de bonnes vacances bien méritées. Avec la famille, les amis ou en solo, profitez pleinement de ce temps d’arrêt pour vous faire plaisir et vous créer de nouveaux souvenirs.

Si vous passez par Québec, venez nous saluer à l’Hôtel Château Laurier Québec et participez à notre concours photo Instagram #MonChateauLaurier ! Bonne chance!

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Devinez ? Combien de règlements et de lois en moyenne un hôtelier doit-il respecter? 25, 47 ou 70? Avant de vous donner la réponse, j’aurais une autre question à vous poser.

Devinez ? Combien de règlements et de lois en moyenne un hôtelier doit-il respecter? 25, 47 ou 70?
Avant de vous donner la réponse, j’aurais une autre question à vous poser.

Imaginez qu’un matin votre patron ou un client vous annonce qu’une personne s’est proposée pour prendre votre place au travail quelques jours par mois. Le salaire ou le tarif demandé est plus bas que le vôtre et aucun avantage social n’est exigé. Quelle serait votre réaction?

Eh bien, c’est ce qui arrive en ce moment avec le mouvement de l’économie collaborative, dont Airbnb est un bon exemple, puisqu’il permet à des particuliers d’offrir des services d’hébergement à d’autres.
L’idée de loger chez l’habitant peut sembler séduisante. Et ça l’est fort probablement. Mais s’il est sympathique au premier abord, ce phénomène amène son lot de problèmes.
Avec la puissance de l’internet et des nouvelles technologies, les réseaux de partage évoluent très rapidement vers des réseaux commerciaux parallèles de très grande envergure. Saviez-vous qu’Airbnb a une valeur estimée de plus de 10 milliards de dollars, soit plus que la capitalisation boursière du groupe Hyatt?

Ce n’est plus seulement monsieur et madame tout le monde qui louent une chambre de temps à autre, mais de plus en plus de propriétaires immobiliers qui y font un commerce lucratif, sans pour autant assumer les frais et responsabilités que tout hôtelier ou commerçant doit normalement supporter.

Au Québec, que ses chambres soient pleines ou vides, l’hôtelier doit s’assurer qu’elles demeurent propres, confortables et sécuritaires. Que les services annoncés sont disponibles en tout temps. Il doit payer des taxes municipales et scolaires à la hauteur de son activité commerciale, faire les rénovations nécessaires pour conserver son établissement attrayant, maintenir des salaires compétitifs pour conserver de bons employés, participer à la promotion de la destination pour attirer des touristes. Il doit aussi se conformer à une foule de lois et de règlements touchant le bâtiment, la sécurité des personnes, les travailleurs et j’en passe.

Alors, vous comprendrez que cette concurrence d’Airbnb et de tout hébergement offert au noir soit perçue comme déloyale.
Je ne rêve pas en couleur et je sais que le phénomène Airbnb est là pour rester. Et que nous, hôteliers, devons en tirer certaines leçons.

Si Airbnb a autant de succès, c’est qu’il mise sur le caractère chaleureux de l’expérience offerte au client. Et c’est ce vers quoi nous devons faire évoluer nos établissements : de réels lieux de vie, conviviaux et sympathiques plutôt que de simples lieux de passage. Nos employés doivent se comporter en véritables hôtes, empathiques et soucieux du bien-être de nos invités. Et c’est ce que nous désirons offrir à l’Hôtel Château Laurier Québec.

En contrepartie, il me semble raisonnable de demander à nos pouvoirs publics de mieux encadrer ces réseaux afin de s’assurer, en premier lieu, que les personnes qui se présentent dans ces hébergements soient en sécurité (fraude, vol, incendie, hygiène, etc.).

D’autre part, il me semble aussi raisonnable d’exiger que les revenus tirés de cette activité soient taxés et imposés afin de partager avec l’ensemble de la société les coûts supplémentaires occasionnés par cette activité quasi commerciale (coûts des services publics, impôts, taxes de vente, taxes sur l’hébergement, etc.).

Bon maintenant, répondons à cette question de départ : combien de règlements et de lois un hôtelier moyen doit-il respecter? 25, 47 ou 70?
La réponse est plus de 70. Et on ne compte pas les règlements municipaux ! Pas mal n’est-ce pas? Difficile de croire qu’on peut s’improviser si facilement hôtelier !

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J’ai choisi de vous entretenir du George V, le service banquet et traiteur de l’hôtel.

J’ai choisi de vous entretenir du George V, le service banquet et traiteur de l’hôtel. Les débuts de ce projet furent une aventure franchement stimulante, une période de créativité ou l’enthousiasme était au rendez-vous.

Dans la vaste majorité des établissements hôteliers, les opérations banquets sont le faire-valoir des chambres. C’est-à-dire que très souvent on impose des obligations tarifaires ou des ententes pour assurer le rendement du service de l’hébergement. Le secteur des banquets est donc souvent soumis à des marges bénéficiaires très minces. Nous avons décidé d’opérer le service des banquets par une entité légale différente de celle de la gestion de notre entreprise afin d’assurer sa rentabilité à long terme.

Qui devrait avoir le dessus : les banquets ou l’hébergement? Voilà la vraie question!

Chez nous, ce n’est ni l’un ni l’autre. Ces deux secteurs d’activités, pour ne pas dire les deux entreprises, doivent faire preuve d’efficience. En tout temps, il faut trouver le juste équilibre financier pour satisfaire leurs exigences mutuelles. C’est un vrai défi qui oblige nos gestionnaires à faire preuve de beaucoup d’imagination et de diplomatie.

Il ne fait aucun doute que notre sélection comme opérateur de la Maison du Québec aux Olympiques de Vancouver en 2010 fut une expérience extraordinaire pour l’équipe. Une visibilité inespérée! On peut presque comparer cette opération à une ouverture de restaurant. Ce fut une expérience de motivation d’équipe.

Une autre source de motivation pour la création du George V était la recherche de créativité et d’indépendance et le potentiel de développement rapide. Maître d’oeuvre de sa destinée était le modus operandi de mes nouveaux associés, des passionnés de leur domaine; Heinrich Meesen, chef exécutif, Guy Michaud, directeur furent les bougies d’allumage de notre projet, servir des repas de type restaurant haut de gamme à des groupes dans nos salles banquets. Par la suite, Richard St-Pierre, directeur des opérations, s’est joint à notre trio. Fort de notre expertise, nous avons innové et nous avons séduit.

La créativité de l’équipe autant au niveau de la nourriture, de la présentation et de l’art de servir et de recevoir nous a permis de nous distinguer. Aujourd’hui, appuyés par notre grande équipe dévouée du George V, nous occupons une place de choix comme chef de file dans notre domaine et sommes reconnus comme LE traiteur événementiel de la ville de Québec.

VIVE LA PASSION!